ପିଆଜରେ କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ଦେଖାଯାଉଛି କି? ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଜାଣନ୍ତୁ ଏହି କଥା
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ପିଆଜ ବିନା ଅନେକ ରୋଷେଇ ଅଧୂରା ଲାଗେ। କିନ୍ତୁ ପିଆଜ ଛଡ଼ାଇବା ସମୟରେ ଏହାର ପରସ୍ତ ମଧ୍ୟରେ କଳା ଦାଗ କିମ୍ବା ଫଙ୍ଗସ୍ ଦେଖାଗଲେ ଏହାକୁ ନେଇ ଚିନ୍ତା ହେବା ସ୍ୱାଭାବିକ। ଏପରି ପିଆଜ ଖାଇବା ଠିକ୍ କି ନୁହେଁ, ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ।
ପିଆଜରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ସାଧାରଣତଃ Aspergillus niger ସହ ସମ୍ପର୍କିତ ହୋଇପାରେ। ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ପିଆଜ ରଖିବା, ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପିଆଜର ବାହାର ପରସ୍ତରେ ଚୋଟ ବା ଫାଟ ଥିବା ଯୋଗୁଁ ଏପରି ଫଙ୍ଗସ୍ ବଢ଼ିବାର ସମ୍ଭାବନା ରହେ।
ବାହାର ପରସ୍ତରେ ଫଙ୍ଗସ୍ ଥିଲେ କ’ଣ କରିବେ?
ଯଦି ଫଙ୍ଗସ୍ କେବଳ ପିଆଜର ଶୁଖିଲା ବାହାର ପରସ୍ତରେ ସୀମିତ ରହିଛି ଏବଂ ପିଆଜର ଭିତର ଅଂଶ ସକ୍ତ, ଶୁଖିଲା ଓ ସ୍ୱାଭାବିକ ରହିଛି, ତେବେ ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ପରସ୍ତକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହଟାଇଦିଆଯାଇପାରେ। ପରେ ପିଆଜକୁ ଭଲଭାବେ ଧୋଇ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।
ତେବେ ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ଅଂଶକୁ ଜୋରରେ ଘଷିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଫଙ୍ଗସ୍ର କଣିକା ଅନ୍ୟ ଅଂଶକୁ ବ୍ୟାପିପାରେ।
ଏହି ଲକ୍ଷଣ ଥିଲେ ପିଆଜ ଫିଙ୍ଗିଦିଅନ୍ତୁ
କେବଳ ବାହାର ପରସ୍ତ ହଟାଇଦେଲେ ସବୁ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପିଆଜ ସୁରକ୍ଷିତ ହୋଇନଥାଏ। ଯଦି ଫଙ୍ଗସ୍ ପିଆଜର ଭିତର ଅଂଶକୁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପିଥାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ବିଶେଷକରି ପିଆଜ—
- ଭିତର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଳା ବା ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିଲେ
- ଅତ୍ୟଧିକ ନରମ ହୋଇଯାଇଥିଲେ
- ପାଣି ବାହାରୁଥିଲେ
- ପଚା ଗନ୍ଧ ଆସୁଥିଲେ
- ଭିତର ଅଂଶର ରଙ୍ଗ ବା ଗଠନ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ହୋଇଥିଲେ
ଏହାକୁ ଖାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଫିଙ୍ଗିଦେବା ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷିତ।
ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ସାବଧାନ
ଫଙ୍ଗସ୍ର କଣିକା କିଛି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ଆଲର୍ଜି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ କିମ୍ବା ପୂର୍ବରୁ ଥିବା ଆଲର୍ଜିକୁ ବଢ଼ାଇପାରେ। ତେଣୁ ମୋଲ୍ଡ ବା ଫଙ୍ଗସ୍ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଥିଲେ ଏପରି ପିଆଜକୁ ଧରିବା ସମୟରେ ଅଧିକ ସତର୍କ ରହିବା ଭଲ।
ପିଆଜ କିଣିବା ଓ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ
ପିଆଜ କିଣିବାବେଳେ ଅତ୍ୟଧିକ ନରମ, ଓଦା କିମ୍ବା ପଚିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିବା ପିଆଜ ନେବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଭଲ ପିଆଜର ବାହାର ପରସ୍ତ ଶୁଖିଲା ଓ ସଫା ରହିବା ଉଚିତ।
ଘରେ ପିଆଜକୁ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଭଲ ବାୟୁ ଚଳାଚଳ କରୁଥିବା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ଦୂରେଇ ରଖିଲେ ଫଙ୍ଗସ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମିପାରେ।
