କଟକ: ଖାଦ୍ୟ ନାଁରେ ଲୋକଙ୍କୁ ବିଷ ଖୁଆଉଛନ୍ତି କି ଅସାଧୁ ବ୍ୟବସାୟୀ? କଟକ ସହରରେ ଅପମିଶ୍ରିତ ପନିର ଜବତ ହେବା ପରେ ଏଭଳି ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିଛି। ପନିରରେ କ୍ଷୀର ବଦଳରେ ମଇଦା ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ମିଶାଯାଉଥିବା ଅଭିଯୋଗ ହୋଇଛି। ମର୍କତନଗର ଅଞ୍ଚଳକୁ ଆସିଥିବା ଏକ ପନିର ବୋଝେଇ ଗାଡ଼ିକୁ ଠାବ କରାଯିବା ପରେ ସେଥିରେ ଥିବା ପନିର ଅପମିଶ୍ରିତ ଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା।କଟକ ମ୍ୟୁନିସିପାଲ୍ କର୍ପୋରେସନର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଭାଗ ପକ୍ଷରୁ ପ୍ରାୟ ୧ କ୍ୱିଣ୍ଟାଲ ଅପମିଶ୍ରିତ ପନିର ଜବତ କରାଯାଇଛି।
ନମୁନାର ପରୀକ୍ଷଣ ପରେ ପନିରରେ ଅପମିଶ୍ରଣ ଥିବା ନେଇ ତଥ୍ୟ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଥିବା କୁହାଯାଇଛି।ଅଭିଯୋଗ ଅନୁସାରେ, ଅଧିକ ଲାଭ ପାଇଁ କିଛି ବ୍ୟବସାୟୀ ପନିର ତିଆରିରେ କ୍ଷୀରର ପରିମାଣ କମାଇ ମଇଦା ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି। କ୍ଷୀରକୁ ଗାଢ଼ କରିବା ଓ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ କମାଇବା ପାଇଁ କିଛି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର ହେଉଥିବା ନେଇ ମଧ୍ୟ ଅଭିଯୋଗ ରହିଛି।କଟକ ସହରକୁ ପ୍ରତିଦିନ ବହୁ ସଂଖ୍ୟାରେ ପନିର ବୋଝେଇ ଗାଡ଼ି ଆସୁଥିବାରୁ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଯାଞ୍ଚକୁ ନେଇ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିଛି। ଅପମିଶ୍ରିତ ପନିର ଦୋକାନ, ହୋଟେଲ୍ ଓ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପହଞ୍ଚୁଥିବା ଅଭିଯୋଗ ହେଉଛି।ପନିର ତିଆରି ପାଇଁ ଅଧିକ ପରିମାଣର କ୍ଷୀର ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ବେଳେ ବଜାରରେ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବେ କମ୍ ଦାମରେ ପନିର ମିଳିବା ନେଇ ମଧ୍ୟ ସନ୍ଦେହ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି।
ଏହାକୁ ନେଇ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ସାମଗ୍ରୀ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ସଂଗଠନ ମଧ୍ୟ ଚିନ୍ତା ପ୍ରକାଶ କରିଛି। ଅପମିଶ୍ରଣରେ ସାମିଲ ଥିବା ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ବିରୋଧରେ କଠୋର ଯାଞ୍ଚ ଓ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଦାବି ହୋଇଛି।ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତ ଅନୁସାରେ, ଶୁଦ୍ଧ କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ପନିରର ଗଠନ, ଗନ୍ଧ ଓ ରଙ୍ଗ ସାଧାରଣତଃ ସ୍ୱାଭାବିକ ହୋଇଥାଏ। ଅପମିଶ୍ରିତ କିମ୍ବା ଆନାଲଗ୍ ପନିର ଅଧିକ ଧଳା, ଅତ୍ୟଧିକ ଟାଣ ଏବଂ ରବର ଭଳି ଲାଗିପାରେ। ଏଥିରେ କ୍ଷୀରର ସ୍ୱାଭାବିକ ଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଇପାରେ। ତେବେ କେବଳ ରଙ୍ଗ, ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ହାତରେ ଧରି ଦେଖି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ପନିର ଅପମିଶ୍ରିତ କି ନୁହେଁ କହିହେବ ନାହିଁ। ଏଥିପାଇଁ ନମୁନାର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପରୀକ୍ଷା ହିଁ ଅଧିକ ଭରସାଯୋଗ୍ୟ।ଅପମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। କେଉଁ ପଦାର୍ଥ କେତେ ପରିମାଣରେ ମିଶାଯାଇଛି, ତାହା ଉପରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଜନିତ ବିପଦ ନିର୍ଭର କରେ।
ତେଣୁ ସନ୍ଦେହଜନକ ଓ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବେ ଶସ୍ତା ପନିର କିଣିବା ସମୟରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ସତର୍କ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ।ଅନ୍ୟପଟେ, ଗୁଜରାଟର ସୁରତରେ ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରୁ ଅର୍ଡର ହୋଇଥିବା କାଜୁ-ପନିର ଖାଇବା ପରେ ଜଣେ ୫ ବର୍ଷୀୟା ଶିଶୁଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ଓ ପରିବାରର ଅନ୍ୟ ୪ ଜଣ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇଥିବା ଘଟଣା ମଧ୍ୟ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି। ଘଟଣା ପରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଅଧିକାରୀମାନେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଚଢ଼ାଉ କରି ଏହାକୁ ସିଲ୍ କରିଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଛି। ତେବେ ଏହି ଘଟଣାରେ ମୃତ୍ୟୁର ପ୍ରକୃତ କାରଣ ଓ ଖାଦ୍ୟର ଭୂମିକା ତଦନ୍ତ ଓ ପରୀକ୍ଷା ପରେ ହିଁ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେବ।
